Týden 30
Novinky ze severu, narozeniny v Dánsku a je libo šálek dánského čaje?
Dobré ráno z Kodaně! Dánské léto asi skončilo, ale naděje umírá poslední - hlavně, že zatím není tma! A přesto je Dánsko toto léto v hledáčku daleko více turistů než loni a je označováno jako “coolcaution”, protože kvůli extrémním teplotám na jihu Evropy roste zájem o chladnější destinace. Možná se návštěva severských zemí v létě stane novým letním trendem.
Foto: Ze Severu - konec dánského léta v Dragøru
A i když jsou tu letní teploty mírnější než všude jinde, litovala jsem před pár dny všechny vousaté účastníky Světového kongresu Santa Clausů, který se konal v jutském Aalborgu, protože ti se tedy museli rozhodně zapotit! Kongres, který se konával od roku 1957 v zábavním parku Bakken nedaleko Kodaně, se před dvěma lety přesunul do Jutska a příští rok tak oslaví 70. výročí. Organizátoři tak chtěli dát celé události nový impuls. Nabitý program samozřejmě zahrnoval ochutnávku vánočních perníčků nebo jste se mohli naučit, jak krásně zabalit dárky. Pro někoho předčasné, ale pro děti určitě zážitek!
Dětské narozeniny v Dánsku
Náš víkend se nese ve znamení narozenin, protože náš Mikulášek slaví 3 roky. Albi tu už kdysi zmínila, že dánské děti doma pečou typický narozeninový dort, který má připomínat holčičku (pak se dortu říká kagekone) nebo chlapečka (kagemand), je barevný, plný bonbónů, polevy nebo ovoce. Vždy když jsem tenhle dort viděla, tak pro mě bylo nepředstavitelné to jíst, a vzhledem k tomu, že mám ráda aspoň trošku úhledné dorty, tak jsem tohle odmítla i péct. Chápu, že se na pečení podílí děti, a že i děti jsou hlavní konzumenti, ale u nás zkrátka kagemand neproběhl.
Foto: Ze Severu - typická dánská narozeninová výbava
Dokonce jsme se ani nezaplavili typickými dánskými vlaječkami, ale děti ve školce si to vynahradí, takže Miky nebude o nic ochuzen. Ve školce i v jesličkách to probíhá podobně - na dveřích visí cedulka s informací, kdo má daný den narozeniny, oslavenec dostane na hlavu korunu a na stoleček vlaječku a ostatním dětem v kruhu kolem rozdává to, co paní kuchařka (nebo rodiče doma) připraví. Často to jsou kousky ovoce, neslazené vafle nebo lívance, sáčky s popcornem nebo něco drobného k snědku oslavenci se samozřejmě zazpívá I dag er det ... fødselsdag!
Foto: Ze Severu - náš rodinný dort s “tillykke”
Je libo šálek dánského čaje?
Ještě v dubnu bylo ideální období pro šálek teplého čaje, pak jsem si dala na pár měsíců pauzu a s koncem dánského léta se k čaji opět vracím, takže je ideální čas vám představit mou oblíbenou značku čajů. O té druhé nejoblíbenější z roku 1889 - Østerlandsk Thehus - jsem vám už psala na jaře tady, takže se pojďme začíst do příběhu o A. C PERCH’S THEHANDEL z roku 1835. I tato značka sídlí od svého založení celé ty roky na stejné adrese v centru Kodaně a v roce 2005 k miniaturnímu obchůdku s čaji přibyl i Tea Room inspirovaný britskou tradicí odpoledního čaje. Většina obchodů v těchto postranních uličkách prošla modernizací, ale A. C PERCH’S zůstal téměř nezměněný více než 190 let.
Foto: Ze Severu - miniaturní obchůdek v kodaňské ulici Kronprinsensgade 5
Jde o nejstarší dosud fungující značku čajů v Dánsku, kterou její zakladatel pojmenoval po svém třetím synovi, který nesl jméno Axel Christian Perch. Cílem pana Perche bylo dovážet a prodávat ty nejkvalitnější čaje z celého světa, protože již dávno před založením značky byl čaj jedním z nejdůležitějších dovozních artiklů tehdejšího Dánska, a již otec zakladatele začal budovat čajovou obchodní tradici.
Foto: Ze Severu - ikonické čajové dózy A.C. Perch’s Thehandel jsou od Companized
Tato značka čajů se servíruje i na královském dvoře řadu let, ale až v roce 2002 získal A.C. Perch's Thehandel prestižní titul královnina dodavatele. Jejich jednoznačně nejprodávanější čajovou směsí je Hvid Tempel Te, tedy White Temple Tea, a jde o směs bílých čajů Mao Feng a Silver Needle, malého množství zeleného čaje, kandovaného ananasu, manga, papáji, pomerančové kůry a jahod, rybízu a višní. Bílý čaj je můj oblíbený a tento mi chutná právě proto, že z něj není ani tolik cítit typická květinová vůně, ale spíše ovocná. A výborný je i v ledové variantě.
Od roku 2012 spolupracuje čajová značka se společností Companized, která stvořila jejich ikonické čajové dózy. Ke 190. výročí čajového obchůdku spatřila světlo světa limitovaná černá dóza se zlatým potiskem s výroční směsí čajů. Všechny dózy jsou navrženy tak, aby se daly skládat na sebe, aby chránily čajové aroma, a aby vydržely opakované používání.