Týden 26

Novinky ze severu, kolik má Dánsko obyvatel, ochutnejte slaný švédský koláč a připijte Pippi k 80. narozeninám!

Výjimečně v dnešním newsletteru převažují švédské reálie nad těmi dánskými. Osud tomu tak chtěl, že mě to tenkrát zaválo do Dánska a ne do Švédska (ač jsem studovala švédštinu), ale musím se vám přiznat, že mi je Švédsko a švédština daleko bližší. Jelikož tam ale nežiju, nemám o té zemi takový přehled, takže si ji nechávám jako souseda, kterého přes most navštěvujeme, a kterému závidíme, že to od něj přišla ABBA, že Bullerbyn není v Dánsku, a že fika skvěle vystihuje chvilku na kávu.

Foto: Ze Severu - Pippi namalovaná na dveřích knihkupectví v Astridině rodném Vimmerby

Severské novinky tedy jen ve zkratce. Dánské ulice se hemží náklaďáky plnými maturantů, kteří za zvuku hudby tančí, křičí a pijí. A protože pijí hodně, k vyprázdnění močového měchýře jim poslouží jakékoli křoví, takže dánské médium DR nabádá, aby se lidé nečertili a nechali studenty na své živé ploty močit. Prý je to skvělé hnojivo a rostlinám to jen prospěje. No nevím, nikdo asi v tomhle horku neřeší ten zápach.

Včera začal hudební Roskilde Festival a jelikož se loni po skončení nořil v odpadkách, spustili organizátoři novou kampaň na sociálních sítích, aby návštěvníci nezapomněli na své festivalové já v kombinaci se životním prostředím a z festivalu si odvezli všechny své věci. Loni tu návštěvníci zanechali stany, kempingové židle, oblečení a hromady odpadků, které putovaly do spalovny. Fotky nevytříděného svinčíku nebyly příliš hezkou eko reklamou, na které si Dánsko zakládá.

A jelikož začínají nejvíce cestovatelské dny v roce a letiště, nádraží a zastávky okupuje ještě více cestujících než normálně, tak vám přeji krásné léto a buďte na sebe opatrní!

Kolik má Dánsko obyvatel?

Před pár dny překročil poprvé v historii počet obyvatel Dánska hranici 6 milionů. Zatímco jiné evropské státy hlásí pokles, tak Dánský statistický úřad uvedl finální číslovku 6 001 008 obyvatel. V roce 2026 se však opět očekává mírný pokles v důsledku ukončení dočasného pobytu Ukrajincům vysídleným kvůli válce. Každopádně odborníky tento přírůstek překvapil, protože prognózy očekávaly, že Dánsko dosáhne šesti milionů obyvatel až v roce 2028. Rozrůstají se tedy především velká města, třeba v oblasti Kodaně a jejího okolí nyní žije 2,7 milionu lidí, což je více než v celém Jutsku.

Foto: Ze Severu - grafika Kodaně od That Theatre Company

Ještě minulý rok byl přirozený přírůstek téměř vyrovnaný, protože se narodilo 57 079 dětí a zemřelo 57 071 osob. K letošnímu nárůstu přispěla vyšší než očekávaná imigrace z nezápadních zemí, ale míra plodnosti však bohužel nadále klesala. V Dánsku totiž žije přes 950 000 přistěhovalců z jiných zemí a jejich potomků. Aby vás však konečné číslo nemátlo, tak v rámci světa nejde o žádný zásadní milník, jelikož obyvatelstvo Dánska představuje 0,08 % celkové světové populace, což pravděpodobně znamená, že obyvatelem Dánska je každý 1252. člověk na planetě.

Ochutnejte slaný švédský koláč

Jakákoli slavnost se v Česku neobejde bez chlebíčků nebo alespoň bez jednohubek. Kdo mě zná, ví, že jsem milovníkem chlebíčků, takže k jejich pojídání ani nepotřebuju žádnou slavnost. V Dánsku si tuhle svou slabost občas vynahrazuji smørrebrødem, ale tenhle namazanej žitnej chleba není to stejné, jako když si dáte měkkoučkou veku nazdobenou šunkou, sýrem, vajíčkem, okurkou,… chápeme se. Před nedávnem jsem ale měla možnost ochutnat, čím Švédové uctívají své návštěvy či oslavence a nebyla to úplně zapomenutelná laskomina. Řeč je o västerbottenském koláči, který vděčí za svůj název provincii Västerbotten ležící na severu Švédska. Jeho historie je však úzce spjatá s ikonickým sýrem Västerbottensost, bez kterého by tento koláč vůbec neexistoval.

Foto: Ze Severu - tuhle moderní verzi koláče s kaviárem připravila má švédská kolegyně Amanda

Samotný sýr pochází z roku 1872 a vznikl náhodou, když sýrařka prodlužovala proces jeho zrání tím, že si během výroby sýru často odbíhala za svým milencem. Výsledkem byl jedinečný, intenzivní sýr s chutí podobnou něčemu mezi parmazánem a chedarem. Sýr se dodnes vyrábí pouze v Burträsku, což dodává jeho statusu exkluzivitu. Samotný slaný koláč je však o něco mladší, v gastro světě se objevil zhruba ve druhé polovině 20. století. Oblíbený je především díky snadné přípravě (křehké těsto + náplň z vajec, smetany a nastrouhaného Västerbottensostu). Na koláči si Švédové pochutnávají nejen během oslav midsommaru (o tom psala Albi minulý týden), ale dá se najít i ve švédských supermarketech jako hotové jídlo.

Připijte Pippi k 80. narozeninám

Když jsem byla malá, říkala jsem si, že jestli se mi někdy narodí holčička, tak se bude jmenovat Pippi. Jméno vymyslela dcera Astrid Lindgrenové a doopravdy se tak jmenuje jen pár žen na světě. Konkrétně ve Švédsku je jich zhruba 200, ale určitě jich není moc, co slaví takto krásné kulaté jubileum, jako Pippi Dlouhá punčocha.

V roce 1945 vyšla ve Švédsku první kniha Pippi Långstrump, ale samotná postava vznikla o pár let dříve, když byla sedmiletá Karin nemocná a maminka jí vyprávěla příběhy o holčičce, která žila bez rodičů, byla divoká, odvážná a měla puntíkatého koně. Když bylo Karin 10 let, dala jí maminka jako dárek k narozeninám rukopis o Pippi a poté se rozhodla, že jej pošle nakladatelství Bonniers. Ti jej však kvůli výstřednosti a nevhodné výchově odmítli.

Foto: Ze Severu - později se ilustrací Pippi zhostili i jiní kreslíři, ale Ingrid Vang Nyman její podobu ovlivnila jako úplně první

Astrid se naštěstí nevzdala a první Pippi vyšla díky nakladatelství Rabén & Sjögren. První vydání doprovázely ilustrace dánské ilustrátorky Ingrid Vang Nymanové, které výrazně ovlivnily Pippiinu podobu. Tahle ilustrátorka se zasloužila i o podobu Dětí z Bullerbynu, ale o těch zase někdy příště!